野菜の旨みの後に肉の旨みを感じる泉佐野市の新名物。玉ねぎは食感を感じる生の状態と、甘みを出すため飴色に焼き上げた2種類を使用。野菜の旨みを引き出すため、隠し味に味噌を使うなど、タレがなくても美味しく味わえるギョーザに仕上がっています。